Unser Sortiment
Für den Bio-Hirschbraten vom Rotwild oder Damwild werden die einzelnen Teile der Keule für Sie zerlegt und vakuumiert verpackt. Frisch und gekühlt zu Ihnen nach Hause geliefert können Sie sich ganz auf die Zubereitung konzentrieren. Auch als Hirschsteak gebraten oder Hirschgulasch eignet sich die Hirschkeule.
Bio-Hirschfilet - das edelste Stück vom Damwild oder Rotwild. Rosa gegart ein luxuriöser Fleischgenuss. Küchenfertig pariert und vakkumiert, frisch und gekühlt zu Ihnen nach Hause geliefert.
Inhalt: 0.3 Kilogramm (107,30 € / 1 Kilogramm)
Das Bio-Wildpaket Cuts beinhaltet beliebte Hirschfleischstücke küchenfertig zugeschnitten und vakuumiert. In Ihrer gekühlten Box finden Sie 300g Bio-Hirschfilet, 500g Bio-Oberfilet, 500g Bio-Hirschgulasch, 1kg Bio-Hirschbraten und 500g Bio-Hirschmedaillons zum Vorteilspreis.
Inhalt: 2.8 Kilogramm (70,99 € / 1 Kilogramm)
Von Hand geschnittener Bio-Hirschgulasch, vom Rotwild oder Damwild. Frisch verpackt und vakuumiert, direkt gekühlt zu Ihnen nach Hause geliefert.
Inhalt: 0.5 Kilogramm (57,42 € / 1 Kilogramm)
Bio-Hirschmedaillons vom Damwild oder Rotwild sind fertig zugeschnitten und portioniert. Frisch vakuumiert und gekühlt zu Ihnen nach Hause geliefert sind sie bereit zart rosa gebraten zu werden. Vielleicht mit einer Maronenkruste oder Kräutermarinade?
Inhalt: 0.5 Kilogramm (67,96 € / 1 Kilogramm)
Ein ganzer Hirschrücken am Knochen reicht für 8-12 Personen. Durch das Garen am Knochen erhält das Fleisch einen intensiven Geschmack. Wir halbieren den Rücken in der Mitte, um Ihnen das Garen zu erleichtern und den Versand zu ermöglichen.
Inhalt: 1.5 Kilogramm (52,99 € / 1 Kilogramm)
Der Bio-Hirschrücken vom Damwild oder Rotwild kann vielseitig zubereitet werden. Ob als klassischer Hirschbraten im Ofen oder kurzgebraten als Medaillons, mit frischen Pilzen und Knödeln serviert ein Hochgenuss. Der Hirschrücken wird ausgelöst vakuumiert verpackt und frisch gekühlt zu Ihnen versendet.
Inhalt: 0.5 Kilogramm (84,40 € / 1 Kilogramm)
Gesunder Genuss - natürliche Produkte
Unsere Tiere leben in ganzjähriger Freilandhaltung, das ist gut für's Tier, aber auch für's Fleisch.
Wir bieten Ihnen hochwertige und gesunde Produkte für einen nachhaltigen und bewussten Fleischkonsum. Mit unseren Fleischpaketen können Sie sich einen eigenen Vorrat Frischfleisch zum Vorteilspreis sichern.
Oder Sie stellen sich aus unserer Auswahl ihr eigenes Paket zusammen - wir verkaufen alle Teilstücke auch separat und in ausreichender Verfügbarkeit.
Ihre Vorteile bei Wildhof Hensen
- Ihr Einkauf direkt beim Landwirt
- Zertifiziertes Biofleisch und regionales Wildfleisch
- Eigener Schlachthof & Weideschlachtung
- Ökologische Kühlverpackung ohne Styropor
- Zustellung ausschließlich mit Overnight Versand
Aktuelle Angebote
Inhalt: 0.5 Kilogramm (24,80 € / 1 Kilogramm)
Leidenschaft für besondere Qualität
Weideschlachtung
Weideschlachtung - was bedeutet das genau?
Landwirte der Weidefleisch Erzeugergemeinschaft verzichten auf Lebendtransporte zu Schlachthöfen. Die Tiere werden direkt auf der Weide oder am Hof geschlachtet. Schlachthofszenen, wie wir sie aus den Medien kennen gibt es nicht. Die Weideschlachtung wird von einem Veterinär betreuut, der vor, während und nach der Schlachtung zugegen ist.
Für Rinder aus ganzjähriger Weidehaltung können die Betriebe eine Schießgenehmigung zur Schlachtung beantragen. Die Tiere werden dann mit dem Weideschuss direkt auf der Weide geschlachtet.
Sollte der Weideschuss nicht möglich sein oder aus anderen Gründen nicht in Frage kommen, werden die Tiere am Hof geschlachtet. Dazu werden Sie mit einem Bolzenschuss betäubt.
Sowohl bei der Weideschlachtung als auch bei der Hofschlachtung verbleibt das Tier in seiner gewohnten Umgebung. Es gibt keine Massenabfertigung und keinen Stress.
Wildhof Hensen
Von der Idee bis zum ersten Stück Weiderindfleisch war es ein langer Weg. Um genau zu sein, hat es fast 6 Jahre gedauert, von der Entscheidung neben hochwertigem Bio-Hirschfleisch auch Bio-Weiderindfleisch aus Weideschlachtung anzubieten.
Warum soll eine schonende Schlachtung mit dem Weideschuss, wie es bei Farmwild und bei der Ansitzjagd üblich ist, nicht auch für Rinder möglich sein? Der Verzicht auf Lebendtransporte und Schlachthofszenen hat neben dem Tierwohl auch einen starken Einfluss auf die Fleischqualität. Durch die fehlenden Stresshormone bleibt das Fleisch fein und zart.
Zwischen 2 und 2,5 Jahre wachsen die Weiderinder bei uns auf und werden ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert. Bis zur ersten Schlachtung mit dem Weideschuss galt es zahlreiche Genehmigungen einzuholen und Umbauarbeiten am hofeigenen Schlachthof durchzuführen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen!
Unsere Tiere
Auf dem Wildhof Hensen lebt ein ganzes Rudel Damwild zusammen mit einem kleinen Rudel Rotwild grasen die Tiere in einem großen Gatter mit Bachlauf und Eichen.
Die Glan-Rinderzucht besteht aus 9 Mutterkühen und ihrem Nachwuchs. Außerdem leben Ponies, Hunde, Katzen und Hühner auf dem Hof.